DES SAVEURS QUI ONT DU SENS

Des chocolats artisanaux, fabriqués à La Rochelle

Embarquez pour un voyage d'émotions cacaotées avec Marie Pons, artisan chocolatier à La Rochelle, qui travaille le chocolat pour faire ce qu'elle aime par-dessus tout : partager son amour du goût, avec une démarche éthique et durable.

Avec un chocolat exclusivement bio, la petite chocolaterie Odyssée vous fait découvrir des producteurs qui prennent soin de nos écosystèmes et de notre santé. Pour les autres ingrédients, le bio et le local sont toujours privilégiés.

Tous les chocolats, pralinés, ganaches, caramels et biscuits sont confectionnés à la main dans notre atelier.

Découvrir les chocolats

nos chocolats

Coffret de chocolats

à partir de 17,00 €

Coffret de chocolats maison

Découvrez notre coffret d’assortiment de chocolats composé de pralinés à l’ancienne, de ganaches onctueuses et de caramels à la fleur de sel de l’Île de Ré. Chaque chocolat est fabriqué à la main dans notre atelier de La Rochelle.

Contenu

Pralinés à l’ancienne : fruits secs torréfiés avec du sucre de canne bio caramélisé, texture croquante et saveur avec une belle longueur en bouche, enrobage noir ou lait.
Ganaches : cœur fondant élaboré à partir de chocolat bio de plantation ou grand cru, mêlant notes fruitées, florales ou épicées selon les recettes, enrobage noir ou lait.
Caramels à la fleur de sel de l’Île de Ré : cuisson lente pour une texture à la fois souple et fondante, subtile pointe saline emblématique de notre région, enrobage noir.

Caractéristiques

Chocolat issu de l’agriculture biologique
Sans arômes ou colorants artificiels ni conservateurs
Fabrication artisanale, petites séries

Possibilité de demander un coffret 100% enrobage noir.

Prix au kilo : coffret 125 g 136 €/kg, coffret 250 g 132 €/kg, coffret 350 g 129 €/kg

Allergènes : amandes, noisettes, lait, soja. Fabriqué dans un atelier qui utilise gluten, œufs, fruits à coque, sésame et arachides.

Conservation : à conserver dans un placard frais et sec (15–18 °C), à l’abri de la lumière et des odeurs. Ne pas conserver au réfrigérateur. À consommer de préférence dans les 3 semaines après achat pour préserver arômes et texture.

Taille:

Des classiques réinventés aux créations pures, voici les chocolats préférés de nos clients.

Coffret "fou de caramel"

13,00 €

Coffret 100 % caramel à la fleur de sel

Découvrez notre coffret composé de 12 chocolats “Ambre de ré”, des chocolats au caramel à la fleur de sel de l’île de Ré, enrobé de chocolat noir.

Caractéristiques

Chocolat issu de l’agriculture biologique
Sans arômes ou colorants artificiels ni conservateurs
Fabrication artisanale, petites séries

Ingrédients : crème liquide, sucre, beurre, miel, eau, fleur de sel de l’île de Ré, vanille, chocolat noir* (masse de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, lécithine de soja*, extrait de vanille*).
*Issu de l’agriculture biologique

Allergènes : lait, soja. Fabriqué dans un atelier qui utilise gluten, œufs, fruits à coque, sésame et arachides.

Conservation : à conserver dans un placard frais et sec (15–18 °C), à l’abri de la lumière et des odeurs. Ne pas conserver au réfrigérateur. À consommer de préférence dans les 3 semaines après achat pour préserver arômes et texture.

Poids net approximatif : 100 g / Prix au kilo : 130 €

Coffret de lingots

44,00 €

Coffret pour découvrir nos lingots - 10 pièces

Découvrez notre coffret composé de 10 lingots garnis de pralinés, caramels, éclats de fruits secs et ganaches, tous fabriqués dans notre atelier de La Rochelle.

Contenu

Esmeralda : lingot fourré au praliné à l'ancienne, enrobage lait
Colima : lingot fourré au praliné et caramel à la fleur de sel, enrobage noir
Loc Maria : lingot fourré au praliné à l'ancienne croustillant, enrobage noir
L'écureuil : lingot fourré praliné & éclats noisettes caramélisées, enrobage noir
Tamalé : lingot fourré praliné cacahuète, caramel & brisures de cacahuètes, enrobage noir
Automne : lingot fourré praliné noisettes et graines de courge, enrobage noir
Pistachié : lingot fourré praliné pistache, enrobage noir
Bali : lingot fourré ganache de chocolat noir au combava, enrobage noir
Valloire : lingot fourré ganache de chocolat noir à la pulpe de framboise, enrobage noir
Caraïbes : lingot fourré ganache à la vanille, enrobage noir

Caractéristiques

Chocolat issu de l’agriculture biologique
Sans arômes ou colorants artificiels ni conservateurs
Fabrication artisanale, petites séries

Allergènes : amandes, noisettes, arachides, lait, soja. Fabriqué dans un atelier qui utilise gluten, œufs, fruits à coque et sésame.

Conservation : à conserver dans un placard frais et sec (15–18 °C), à l’abri de la lumière et des odeurs. Ne pas conserver au réfrigérateur. À consommer de préférence dans les 3 semaines après achat pour préserver arômes et texture.

Poids net approximatif : 350 g / Prix au kilo : 126 €

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LE GOÛT D’ABORD

Des recettes équilibrées et peu sucrées pour laisser s’exprimer le cacao, les fruits secs et les autres ingrédients.

DES INGRÉDIENTS CHOISIS AVEC SOIN

Des chocolats issus de l’agriculture biologique, associés à des ingrédients sélectionnés pour leurs qualités gustatives et, chaque fois que possible, leur labellisation en agriculture biologique ou leur provenance locale et raisonnée.

UNE FABRICATION ARTISANALE

Pralinés, ganaches, caramels et biscuits sont confectionnés à la main dans notre atelier de La Rochelle.

DES EMBALLAGES PENSÉS AUTREMENT

Nos emballages sont fabriqués en France et choisis avec l’objectif de limiter au maximum l’usage du plastique, tout en protégeant au mieux nos chocolats.

pourquoi nous croquer

Nos ingrédients

DU CACAOYER AU CHOCOLAT

Avant de créer Odyssée, Marie est partie à la rencontre de productrices et producteurs de cacao au Mexique et au Pérou.

Ces voyages lui ont permis de découvrir la culture du cacaoyer, de rencontrer celles et ceux qui le cultivent et de mieux comprendre l’importance des terroirs et de la biodiversité.

Une expérience qui guide encore aujourd’hui son choix des chocolats et sa manière de travailler.